Brotes de enfermedades transmitidas por alimentos
Brotes de enfermedades transmitidas por alimentos
Las enfermedades transmitidas por los alimentos (o transmitidas por el agua) son cualquier enfermedad que ingresa al cuerpo a través del consumo o manipulación de alimentos o agua contaminados. Hay más de 250 enfermedades transmitidas por los alimentos diferentes y pueden ser causadas por bacterias, virus, parásitos o toxinas y sustancias químicas dañinas que han contaminado los alimentos.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos son un grave problema de salud pública. En Estados Unidos, los Centros para el Control de Enfermedades (CDC) estiman que las enfermedades transmitidas por los alimentos enferman a 1 de cada 6 personas (o 48 millones de personas) cada año. De ellos, se estima que 128.000 son hospitalizados y 3.000 mueren.
- La División de Salud Ambiental inspecciona establecimientos de servicio de alimentos y establecimientos minoristas de alimentos, brinda asistencia técnica a las instalaciones de alimentos y educa a los consumidores sobre la seguridad de los alimentos. Son la primera línea en la protección del público contra enfermedades transmitidas por alimentos asociadas con el manejo inadecuado de los alimentos o prácticas de higiene deficientes en el servicio de alimentos y en las operaciones de venta minorista de alimentos o en el hogar.
- La sección de Epidemiología investiga los casos de sospecha de enfermedades transmitidas por alimentos que les informan los proveedores de atención médica, los laboratorios clínicos y/o las personas afectadas o alguien cercano a ellos.
- El Laboratorio de Salud Pública realiza pruebas de muestras de personas enfermas a petición de los investigadores de enfermedades para ayudar a identificar brotes.
Reportar una enfermedad transmitida por alimentos
Si sospecha que los alimentos o bebidas que consumió en un restaurante local, instalación móvil de alimentos, comida de catering u otro evento pueden haber causado su enfermedad, comuníquese con la División de Salud Ambiental al (442) 265-1888.
Si cree que dos o más personas pueden haberse enfermado después de comer el mismo producto alimenticio o en el mismo lugar o evento, comuníquese con la sección de Epidemiología al (442) 265-1464.