Microempresa de Operación de Cocinas Domiciliarias (MEHKO)
Microempresa de Operación de Cocinas Domiciliarias (MEHKO)
Una operación de cocina doméstica para microempresas es un nuevo tipo de establecimiento de alimentos autorizado por el Departamento de Salud Ambiental del Condado de Imperial. Este tipo de operación permite preparar y vender alimentos desde una vivienda privada, siempre que se cumplan ciertos requisitos.
A continuación, encontrará información breve sobre los requisitos, las limitaciones y los pasos para comenzar.
- Se permite la entrega de alimentos. No se permite la venta de alimentos desde un vehículo.
Debe obtenerse un permiso del Departamento de Salud Ambiental del Condado de Imperial antes de operar una cocina doméstica para microempresas (MEHKO, por sus siglas en inglés). - Solo se permite un empleado de tiempo completo (sin contar a familiares o personas que vivan en el hogar) trabajando en la MEHKO.
- El operador de la MEHKO debe aprobar exitosamente un examen de certificación de gerente en seguridad alimentaria, aprobado y acreditado. Además, cualquier persona involucrada en la MEHKO debe obtener un certificado de manipulador de alimentos.
- Los alimentos deben prepararse, cocinarse y servirse el mismo día.
- Las personas pueden comer en su casa o llevar la comida para llevar.
Procedimientos operativos estándar de Microempresa Operación de Cocina Casera
Pautas del condado de Imperial para Microempresa Operación de Cocina Casera
Datos breves de Microempresa Operación de Cocina Casera
Preguntas frecuentes sobre el funcionamiento de la cocina doméstica de la microempresa
Solicitud de permiso de salud para establecimientos alimentarios
Conozca la diferencia entre MEHKO y los Alimentos Caseros
Tip del Tenedor Emprendedor - Consejos para Negocios de Alimentos
Revise las tablas a continuación para ver las diferencias clave entre una Operación de Cocina Casera Microempresa (MEHKO) y Alimentos Caseros (Cottage Food). Descargar esta infografía para su referencia comparativo: MEHKO vs. CFO PDF
¿Qué tipo de comida? | La comida se prepara, cocina y se sirve el mismo día. Está limitado a 30 comidas por día y no más de 90 comidas por semana. |
|---|---|
Entrega | Las comidas pueden ser consumidas en tu hogar, recogidas o entregadas por ti o por un miembro de tu familia. No se puede vender la comida a otro negocio. |
Lo que no está permitido | No se puede vender comida desde su vehículo. Los MEHKOs no pueden ofrecer servicios de catering. |
Cómo vender | Se pueden utilizar intermediarios de servicios de alimentos por internet (IFSI por sus siglas en inglés) o aplicaciones, siempre y cuando ellos proporcionen la información del negocio sea proporcionada al cliente en caso de una queja. |
Ventas máximas | Las ventas están limitadas a un máximo de $100,000 dólares anuales (gastos brutos anuales). |
¿Qué tipo de comida? | Estable en estantería Productos horneados (sin crema, natillas, rellenos de carne, ni que requieran refrigeración después de hornearse), dulces, nueces cubiertas o sin cubrir, mermeladas y jaleas enlatadas o embotelladas, frutas o vegetales deshidratadas, tortillas, granola y más. |
|---|---|
Entrega | El registro de Clase A permite ventas directas. El registro de Clase B permite tanto ventas directas como ventas indirectas a través de un minorista tercero que tenga un permiso de salud válido. |
Lo que no está permitido | No se permiten adornos de fruta fresca, pasteles de queso ni otros productos que necesiten refrigeración. |
Cómo vender | Puedes realizar transacciones por teléfono, internet o cualquier otro método digital. Una venta directa o indirecta puede completarse en persona, por correo o utilizando cualquier servicio de entrega de terceros |
Ventas máximas | Clase A: ventas brutas anuales actuales hasta $75,000. Clase B: ventas brutas anuales actuales hasta $150,000. |