Operación de Alimentos Caseros

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Operación de Alimentos Caseros

Una operación de alimentos caseros es una empresa en una casa privada donde se elaboran y envasan productos alimenticios específicos de bajo riesgo que no requieren refrigeración para su venta a los consumidores. El servicio está disponible para todas las personas que deseen realizar y cumplir con las pautas de Operación de Alimentos Caseros dentro del Condado de Imperial.

En el Condado de Imperial, los permisos para operar alimentos caseros se dividen en dos niveles (Clase A y Clase B) y son ejecutados por la División de Salud Ambiental del Departamento de Salud Pública del Condado de Imperial.

Clase A

Clase B

Los operadores de alimentos caseros sólo podrán dedicarse a la venta directa de productos alimenticios caseros. Una venta directa significa una transacción entre un operador de alimentos caseros y un consumidor, donde el consumidor compra el producto alimenticio casero directamente de la operación de alimentos caseros dentro del condado. Las ventas directas incluyen, entre otras, transacciones en bazares navideños u otros eventos temporales, como ventas de pasteles o intercambios de alimentos, en puestos agrícolas, en mercados de agricultores certificados y también en persona en el lugar de operación de alimentos caseros.

Los operadores de alimentos caseros pueden participar en ventas directas e indirectas de productos alimenticios caseros desde la operación de alimentos caseros, desde eventos externos o desde instalaciones minoristas de alimentos de terceros, como restaurantes y mercados dentro de la jurisdicción de la División de Salud Ambiental.

Conozca la diferencia entre MEHKO y los Alimentos Caseros

Tip del Tenedor Emprendedor - Consejos para Negocios de Alimentos

Revise las tablas a continuación para ver las diferencias clave entre una Operación de Cocina Casera Microempresa (MEHKO) y Alimentos Caseros (Cottage Food). Descargar esta infografía para su referencia comparativo: MEHKO vs. CFO PDF

¿Qué tipo de comida?	La comida se prepara, cocina y se sirve el mismo día. Está limitado a 30 comidas por día y no más de 90 comidas por semana.
Entrega	Las comidas pueden ser consumidas en tu hogar, recogidas o entregadas por ti o por un miembro de tu familia. No se puede vender la comida a otro negocio.
Lo que no está permitido	No se puede vender comida desde su vehículo. Los MEHKOs no pueden ofrecer servicios de catering.
Cómo vender	Se pueden utilizar intermediarios de servicios de alimentos por internet (IFSI por sus siglas en inglés) o aplicaciones, siempre y cuando ellos proporcionen la información del negocio sea proporcionada al cliente en caso de una queja.
Ventas máximas	Las ventas están limitadas a un máximo de $100,000 dólares anuales (gastos brutos anuales).

¿Qué tipo de comida?	Estable en estantería Productos horneados (sin crema, natillas, rellenos de carne, ni que requieran refrigeración después de hornearse), dulces, nueces cubiertas o sin cubrir, mermeladas y jaleas enlatadas o embotelladas, frutas o vegetales deshidratadas, tortillas, granola y más.
Entrega	El registro de Clase A permite ventas directas. El registro de Clase B permite tanto ventas directas como ventas indirectas a través de un minorista tercero que tenga un permiso de salud válido.
Lo que no está permitido	No se permiten adornos de fruta fresca, pasteles de queso ni otros productos que necesiten refrigeración.
Cómo vender	Puedes realizar transacciones por teléfono, internet o cualquier otro método digital. Una venta directa o indirecta puede completarse en persona, por correo o utilizando cualquier servicio de entrega de terceros.
Ventas máximas	Clase A: ventas brutas anuales actuales hasta $75,000. Clase B: ventas brutas anuales actuales hasta $150,000.

Recursos y aplicación

Solicitud de comida casera

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Last modified 06/30/2025 at 11:30 A. M.